Nasza Arabika pochodzi z Brazylii z regionu Cerrado – jednego z najbardziej znanych kawowych obszarów w kraju. Występują tu idealne warunki klimatyczne oraz żyzne gleby, nazywane przez mieszkańców “terra roxa”, czyli “czerwona ziemia”, które sprzyjają uprawie przede wszystkim odmian: Mundo Novo, Yellow Catuai oraz Red Catuai. Drzewka rosną głównie na płaskiej powierzchni, która umożliwia mechaniczny zbiór owoców.

Robustę pozyskujemy z Wietnamu, Indonezji lub Ugandy. Robusta pozwala uzyskać pełny, gęsty napar, łączy nuty gorzkiej czekolady i słodkie nuty orzechów. Jej cechą charaktersytyczną jest wysoka zawartość kofeiny.

PRZEPIS

Proporcje: 15,5 g (doza) / 38-40 g (uzysk)

Temperatura wody: 93°C

Mielenie: drobne

Czas parzenia: 24 sek

Ekspres ciśnieniowy:

ustaw młynek na drobne mielenie

czas ekstrakcji powinien wynosić 20-30 sekund

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.