Kraj pochodzenia ziarna: Kenia

Region: Nyeri, Karatina

Farma: Muthuaini Washing Station

Metoda obróbki: Fully Washed

Odmiana: SL28, SL34

Położenie upraw: 1700-1800 m n.p.m.

O FARMIE

Mutheka Farmers’ Co-operative Society to przykład tego, co w kenijskim rolnictwie najważniejsze — siły wspólnoty, lokalnego doświadczenia i pracy u podstaw. Działając w regionie Nyeri, w sercu kenijskiego sektora kawowego, spółdzielnia zrzesza rolników, tworząc przestrzeń do współpracy i wspólnego podnoszenia jakości produkcji.

Organizacja opiera się na modelu kooperatywy, wspierając członków w produkcji, logistyce i sprzedaży, co pozwala im skuteczniej docierać na rynek i zwiększać wartość ich kawy. Dzięki temu mali producenci korzystają z wiedzy, infrastruktury i doświadczenia całej społeczności.

Choć spółdzielnia nie jest szeroko znana medialnie, stanowi ważny element kenijskiego rolnictwa — stabilnego i opartego na lokalnym zaangażowaniu. Mutheka Farmers’ Co-operative Society to przede wszystkim ludzie: ich praca, tradycja i dążenie do jakości, które kształtują współczesne rolnictwo w Kenii.

OPINIA ROASTER’A

W tej paczce znajdziesz klasyczną, dobrze zbalansowaną Kenię — blend dwóch najbardziej cenionych w kraju odmian botanicznych: SL28 i SL34. To połączenie jest fundamentem kenijskiej jakości i odpowiada za charakterystyczny, wyrazisty profil tego regionu.

W aromacie kawa prezentuje się bardzo świeżo i złożenie — pojawiają się nuty cytryny, owoców jagodowych oraz delikatne, lekko umamiczne tło, które nadaje jej głębi. W smaku dominują cytrusy, szczególnie cytryna, przeplatane soczystą jeżyną i subtelnymi, wytrawnymi akcentami przypominającymi pomidora.

Body jest średnie, krągłe i przyjemnie wypełniające usta. Całość dopełnia długi, owocowy posmak oraz żywa, orzeźwiająca kwasowość o lekko musującym charakterze, która nadaje kawie energii i świeżości.

To klasyczna Kenia w bardzo dopracowanej, czystej formie — intensywna, ale jednocześnie elegancka i idealna na coraz cieplejsze dni.

PRZEPIS

„Kenia urzeka swoją piękną i musującą kwasowość dlatego do tej kawy koremendujemy dripa – Hario V60 albo Origami. Przy dripie na 300 ml, użyj 18 g średnio-grubo zmielonej kawy (22-24 kliki Comandante), woda o temperaturze 93-94°C i zalewanie odpowiednio:

0:00 – 55 ml (zamieszaj dripperem)

0:30 – 120 ml

1:00 – 180 ml

1:30 – 240 ml

2:00 – 300 ml

Na koniec delikatnie zamieszaj.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.